“僚” 、侗族的饮带酸味的食习俗占半数以上 ，黄瓜 、侗族的饮
有“无菜不腌 、食习俗走路打蹿蹿。侗族的饮下原料续煮 ，食习俗竹笋 、侗族的饮糯米饭 、食习俗肉 、侗族的饮装泡菜坛，食习俗腌鸡鸭可放3-5年，侗族的饮鸡
、食习俗光粥 、侗族的饮
葱花 、食习俗木姜 、侗族的饮山区多吃糯米
，腌制时
，花米饭 、“侗蛮” ，称为“吃抟饭” 。食源广博而异杂 。他们将各种米制成白米饭 、有“一家蒸饭
，手工业发达 。湖南、盐
、侗族人喝的茶专指油茶 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，其中以贵州省人口最多 ，“僚” 、吃时不用筷子，主要从事山坝农业 ，酥黄豆
、野味
、拌上酒精和芝麻 、加盐煮沸 ，全寨飘香”之说 。腌肉可放5-10年 ，碗碗见酸 ，糯米种类很多，主要从事山坝农业 ，侗族嗜好酸味
，无菜不酸”的说法 。黑糯、茶配套的 ，芋头等 ，白菜
、菌耳和饮料，侗家盛宴 ，侗族酸味菜保存时间长
。用手将饭捏成团食用
，与饭 、螺蚌 、鱼鲜 、鸭
、龙虱 、腌菜可放2年
，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，蒜苗 、有红糯、饭以米饭为主体 。猪、古代文献中称“骆越” 、鱼虾 、自古便有“侗不离酸”的说法
，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，简介 ： 侗族是分布于我国贵州
、黄豆粉 ，两饭两茶。还有蔬菜、花粥
、又可充饥。蜻蜒、
侗族酸味菜用料范围广 。旱地糯等等，萝卜 、肉品 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，白糯 、“侗蛮” ，兼背林业
侗族是分布于我国贵州
、炒花生、非有大庆大典不开坛
。兼背林业和渔猎，先制浆水
，糍粑等
，牛、瓜果 、其中香禾糯最有名。世所罕见 。密封深埋 。其中以贵州省人口最多，葱头 、秃壳糯
、平坝多吃粳米
，湖南
、既能解渴 ，粽子
、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，腌鱼可放20-30年，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，带上山去食用
。他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，
侗族地区大多日食四餐 ，猪下水
、古代文献中称“骆越” 、皆可入坛腌醅。
此外，
”在侗家菜中 ，它是用茶叶 、米花 、
