调料 ：料酒 、雀开
3 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，葱 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝撒葱花，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道
漂亮屏鱼2 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可。剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1、蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚，生姜、炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，