玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西世传邝土良家脯也 。美食农牧业发达 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂
，且入口生香，轻薄甘香，名闻遐迩
。肉质细而有嚼劲 ，很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香，殷红浮脆 ，逢年过节
，色泽暗亮，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品 。故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷 。后世莫及 。色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。晒干、食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，越嚼越香 ，经过腌制、
玉林市常年高温多雨 ，雨量充沛 ，令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，