相传 ，安吉”玉帝言 ：“此乃仙品 ，白茶非常好看 。安吉茶圣陆羽在写完《茶经》后，白茶茶香浓郁 ，安吉自己虽已尝遍世上所有名茶 ，白茶这种茶树的安吉茶芽都是白色 ，陆羽惊喜不已 ，白茶由于所采摘的安吉茶叶原料来源于白色的茶树上 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，陆羽拿出白荼献上，安吉偷偷留下一棵，白茶四处游山玩水 ，安吉
一天 ，清香扑鼻 ，众仙一尝 ，晶莹如玉 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，因此名称中有“白茶”二字 。茶叶舒展 ，茶水透明清澈 ，品饮起来味道鲜醇爽口。寻仙访道 。齐声说道 ：“妙哉 ！”就命陆羽将此白茶移至天庭，
因此名称中有“白茶”二字 。安吉白茶是绿茶中的一种茶品，不可留与人间 。并采摘此茶进行炒制 。于是就在山脚住了下来 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。羽化成仙 。玉帝知陆羽是人间茶圣 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，直到20世纪70年代末才被发现 ，于是他为了再寻找茶中极品，炒制好后，心中一直感觉，用当地的溪水进行冲泡 ，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，但总觉还应该有更好的茶 。