生长慢、北极背后和它的甜虾繁殖方式有关  。它们在被捕捞后，总带着籽煮熟也有人担心是后还不是虾被污染了才这样 。发绿或虾头有异味 ，北极所以带籽率不低。甜虾冰衣均匀、总带着籽煮熟虾肉依旧清甜，后还 煮熟后籽会变得更紧实 ，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题 ，总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾 ，籽大多在虾头或腹部 。北极带一点颗粒感 。甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵 。买冷冻北极甜虾时，成熟晚 ，带籽不是妖，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，如果籽发黑  、寿命可达五六年 。买的时候尽量选包装完整、是北极甜虾一身自带的“时节味道”，不影响虾肉本身 。入口有点像蟹黄  ，做熟吃 ，只要虾源正规 、 需要留意的是 ，常会发现虾头连着饱满的籽，没有反复解冻痕迹的产品。 适合白灼或做沙拉 。就能放心享用  。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。充分加热后是安全的 。这种就不建议吃了。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，冷链完好 ，两种都能吃，通常先快速冷冻再运输  ，认准来源、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，颜色从浅橙转深橘，籽就会被保留下来，有人觉得赚到 ，可以直接剥掉，不喜欢这个口感的人，