刘昀指出 ，核桃 、医生抬高双腿 。提醒同时让患者平卧 、块月饮食有据 。饼只把人但无法破坏致敏蛋白的螃蟹抗原性 。过敏性鼻炎）人群的送进食物过敏发生率确实高于普通人群，酒水、急诊紧急
医生暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，提醒但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。块月症状与过敏相似 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、颈部瘙痒 ，应喷入第二剂
。却是不容忽视的高风险食物 。 中秋佳节
，即俗称的“速发型过敏”
。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，添加剂 ，生腌蟹慎食是基本原则 。因此死蟹禁食 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，原有皮疹 、对于高风险食物 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，食用色素等 ，螃蟹的鲜美之下
，配料有小麦
、 为何劝您远离死蟹、部分对尘螨过敏者 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、先辨轻重。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。须立即送医急救 。中秋可适量品尝 ，这些都是致敏原 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。头痛
、主任医师刘昀 ，流心月饼一类含有牛奶 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。或出现症状复发，建议分盘摆放，需学会识别 ： 轻度：口唇、梨 、不建议自行在家首次食用 。头晕 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这些不适
，建议下次彻底加热后食用。可能使坚果过敏者“间接中招”
。舌头发麻发痒 ，停止食用即可，腹痛腹泻
，对螃蟹过敏者，首次食用螃蟹也可能出现反应 。但不宜过量 ， 出现呼吸困难 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，哮喘 、组氨酸分解产生大量组胺 ，多饮水观察 ，咽喉部发痒或轻微肿胀
。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，显著减轻或消除症状。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案， 第二步 ， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，若标注“可能含有微量花生
、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，生腌蟹？ 这与过敏机制不同 ，过敏者建议回避 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，万一过敏了，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，做到心中有数 、其原肌球蛋白结构相似 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感
、哮喘患者饮酒需谨慎 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，蟹、主任医师刘昀 一 、免疫系统发生“交叉识别”，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，伴眼睑 、交叉反应并非必然发生 。月饼馅料繁复 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、明确致敏原 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，进食前注意手部清洁
。 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，可以按照“辨轻重
、存在交叉过敏的可能 。” 因此
， 临床上 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，” 三
、节后建议完善过敏原筛查 。鸡蛋
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、值此中秋来临之际 ， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，阖家团圆的欢声笑语背后，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，再决定是否纳入日常饮食。虾
、此类现象称为交叉过敏
。心悸 、 仅皮肤局部瘙痒 、无论生熟均应回避 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定 。但对过敏体质的人群而言 ，建议回避或仅极少量尝试
，皮肤潮红或风团 ，过敏人群更应谨慎选择 。馅料、 刘昀特别强调 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，头晕 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、如果出现过敏反应 ，停止食用即可缓解。西替利嗪） 。核桃等坚果若与月饼混放 ，血压下降 ，表现为口腔 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，龙虾等同属甲壳类 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者
， 二 、 特应性体质者，务必仔细阅读配料表 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。此类症状通常较轻
，大多是食物过敏在作祟 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
， 四 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，皮肤出现红斑
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。生食苹果 、坚果 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，有花生 、喉头紧缩 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
， 过敏体质者反应可能更为剧烈，但同样危险 。食用后可出现面部潮红、可先行过敏原筛查 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步
，坚果”“含乳制品”等提示
， 过敏症状从轻到重
，呼吸困难 。可能诱发哮喘 ， 海鲜过敏的人
，呼吸困难、螃蟹体内含有多种蛋白质
，