准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时，它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。制作酪坯的同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨使其膨胀 。橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，脱水如粉泥状 ，再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉”。首先，麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。不能烧焦 ，冷热油交替下 ，再裹上花生粉末，再切成长5厘米 、十几分钟后，蒸熟 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的酪坯 。