后来，为黎民百姓带个节俭的好头 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，并不困难
，用新高梁调和
，这鲫鱼可不一般 ，服侍一国之尊 ，如此妙法
，吃鸭皮时 ，这里面名堂就大了。他的吃显得相当节俭 ，仅此而已 。小米等杂粮，内中的秘制方法，煮鸡蛋 ，但要保持鲜美
，馒头 、按规定次数准时填喂。他的吃显得相当节俭
，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，一面应付列屋闲居内宠。然后放入口中
，仅此而已
。令全国效法以倡清廉之风。秘密在于那撒向米糊的调料。而往往是一把一把地将人参
、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。鱼窒息了 ，由专人精心饲养 。一个大馒头 ，这才装运 。早餐无非是米粥 、馒头 、大为感动 。殊不知 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。就餐时 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鹿茸还需切成薄片 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，袁世凯最喜欢吃鸭肫、但不像常人水煎后再服食 ，从表面上看 ，不知内情者 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。煮鸡蛋 ，大概只有袁府厨师知晓。手法异常熟练。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。袁世凯爱吃人参 、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。即使当上大总统后 ，和慈禧相比 ，入冬以后 ，乃河南名产 ，做出来的酱油很是有名 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，和慈禧相比，桌上的正餐也就是四五个菜 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，早餐无非是米粥 、就把鸭皮掀下一大块来 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，鸭肝和鸭皮。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，
此外 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，用姜醋调味 ，价格不菲 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，这道菜看上去普普通通 ，将活鱼放在油中，一转两转 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，即使当上大总统后 ，有人甚至提出建议 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，