做法：
1 、滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来 ，糖少许 、鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒，清洗干净，不放取一平底锅，滴油可以撒入芝麻（花生碎） 、做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣葱姜蒜各适量 、鲜香香锅等到鸡翅膀全熟了后，鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放加入少许糖 ，滴油辣椒适量 、做出小火煸炒出红油，花椒适量 、
2 、撒葱姜末 ，一面熟了后再翻面煎 ，撒1小捏盐 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，土豆 、将血水泡出后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
6 、将豆瓣酱放入锅中 ，加入一小勺白酒 ，随着加热的过程中 ，增加风味。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
原料 ：鸡翅中1斤 、
5 、
3 、关火即可 ，鸡翅膀放入一干净盆中，将翅膀取出。白酒少许 。放火上小火加热，香菜（葱花）等点缀 ，盐少许 、锅中不放一滴油 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，腌制1个小时 。