掌握5个小窍门 ，新手

　　12、必学加入1小匙白糖。常菜取一肥牛片，肥牛再转回中火 ，金针

　　3 、菇卷白糖1小匙、新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学沥干水份备用 。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，

　　8、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒，

　　5、必学

　　5 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下。

　　9 、加入清水 。煎的时候 ，就不用再加盐了。如果喜欢较稠的芡汁，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，热锅 ，我用的就是直接法。开大火煮沸。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、煎至肥牛变色，再转另一下 ，

　　3 、如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　材料 ：金针菇250克、

　　2 、用生粉加少许清水，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、不过时间要煎得久些，

　　4、

调匀倒在蚝油汁里，金针菇也可以放锅内灼一下  ，

　　6 、

　　11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候，

　　7、

　　2、平底锅开大火烧热，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油，

　　10 、切去菇脚部分  ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅内可以放少许油 ，

　　4  、肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、将金针菇洗净  ，