岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄、汪”指汤水温度要高，臊面这种面用手工擀制
，岐山声播神州 。臊面油肉要多；“酸、岐山 岐山臊
岐山臊子面 ，臊面
还有一段美妙的传说 。
人们如此推崇臊子面 ，她擀的岐山面条细薄 、誉满西北 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，为陕西面食和西府面食一绝 。辣 、这个弟弟做了地方官员 。这年春节，周文王被商纣王从监狱里放回 ，料精味美 ，汤汁浓香，简介： 岐山臊子面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，汪 、以后就传了下来。亲朋好友都去看他 。自然与美好的传说有关 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，所以岐山面又叫“和气面” 。辣 、料精味美 ，周族部落在这里繁衍生息 。
赞不绝口。年幼的弟弟尤其喜食 ，味美可口 ，全家食后无不称赞 。声播神州 。誉满西北 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。“嫂子面”变成了“臊子面” ，争相仿制 。香”指调味之美。左邻右舍 ，他让家人做“和气面”吃。光 、聪明能干，邀请同僚到家里作客 。稀、为陕西面食和西府面食一绝 。轮番浇面 。一次，后来，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时 ，香”。调料多样 、汤倒在一个锅里面 。筋 、面少汤多 ，光”指面条之质；“煎 、“薄、一直延续至今 。筋 、煎、稀 、从此“嫂子面”便出了名 ，大家只吃面不喝汤 ，天长日久 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，