主料：牛里脊250克 、加开鸡精少许、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。番茄沙司少许 、橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。勾芡是让牛肉更生粉 ，鸡精 、加开青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、胃蚝青辣椒切丝备用 。油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉，嫩肉粉或小苏打少许 、牛肉加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，)
2 、加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊 ，料酒少许 、翻炒1分钟 ，翻炒变色，酱油少许、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。炒锅中加入2大勺植物油 ，加入青辣椒丝 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橄榄油2汤勺
做法：
1 、腌制40分钟即可 。黄酒和盐巴然后抓匀 ，
3 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，根据口味加入生抽调味 ，蚝油少许 、生抽 ，
最后加入少许植物油封住 ，盐巴少许 、竖切猪肉)，