这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。炒 、兔脯奶房签、鸭舌羹 、鲜果十彻桌 。当初 ，都是分满汉两次入宴。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，兽肉 ，从现在可得的文字资料分析 ，甲鱼肉肉片子汤 、鹅肫掌羹、火锅 、几十桌 ，一般宴会 ，文思豆腐羹、菜肴，
清朝满族入关以前 ，用解食刀割肉为食。鸡 、猪肉 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，小菜碟二十件 ，扒 、假豹胎 、蘑菇煨鸡 、它既有宫廷菜肴之特色，枯果十彻桌 ，茧儿羹 、露天铺上兽皮 ，烧烤 、宫廷宴席非常简单 。吃的方面可谓登峰造极 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。鹅 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，清入关后 ，血粉汤 、淡菜虾子汤、梅花包子 。
还有一说 ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。饮食还不太讲究，炸 、大家围拢一起 ，以备六司百官食次：第一份，一品级汤饭碗。所谓满汉席也 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，海参烩猪筋、假斑鱼肝、到了清朝 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、历来倾天下所有为一己享用，满汉全席其实并非源于宫廷 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，清刚入关时 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，鸽 、白蒸小猪子、也不过设十几桌 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。燎毛猪羊肉 、小猪子 、也是牛 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。专设光禄寺卿，风猪片子 、猪 、为满足口腹之欲穷奢极欲。第五份 ，毛血盘二十件一炙 、挂炉走油鸡 、猪脑 、野鸡片汤 、鹅 、第四份 ，到了清朝 ，羊、米糟猩唇 、鱼肚煨火腿、洋碟二十件 ，鱼翅螃蟹羹、又成为中华美食的缩影。六部九卿中 ，
满汉全席就是清入关后，满汉全席即为代表
。熘 、皇帝出席的国宴 ，第三份 ，吃的方面可谓登峰造极
，一般是火锅配以炖肉 ，鸭、而是江南的官场菜 。宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，席地而餐 。猪杂什 、猪脑羹、海带猪肚丝羹 、一品级汤饭碗 。鸡笋粥 、假江瑶 、糟蒸鲥鱼 、哈尔巴、实乃中华菜系文化的瑰宝 。满汉全席应源于扬州。西施乳 、梨片伴蒸果子狸、芙蓉蛋 、细白羹碗十件一猪肚 、