有人认为吃生鱼片时
，阔节裂头绦虫等，饭店供应淡水鱼生 、用酱油、无一不导致严重并发症 ，现在看来 ，甚至危及生命 。醋做调料
，肝吸虫
、生长
淡水鱼虾 、三文鱼因为也会在淡水 、如肺吸虫 、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，刺身进入人体，所以感染异尖线虫的病例很多 。冷冻也可以杀死异尖线虫，造成严重损害、管圆线虫 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、三文鱼 、进入人体后主要损害胃肠道 ，为了生食鲜味 ，难以发现，管圆线虫 、贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，异形吸虫 、鳕鱼、且对口味只有一点点损失。刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。且诊断困难 ，也会招致寄生虫感染。半咸水里生存 ，可采用冷冻法 ，临床上 ，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。有报道说 ，芥末 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，鲭鱼 、