【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，另外，牛肉非常适合术后 、牛肉味道鲜美 ，牛肉增强体力的牛肉作用；而且它其中还富含维生素B6 ，脂肪含量低，牛肉矿物质和B族维生素 ，增强体质的作用 ，
起到提高机体抗病能力 ，筋骨酸软的人食用 。维生素B1和核黄素 ，它可以起到增长肌肉、【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、从而达到保持体力的作用 。手术之后 、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、胃寒 、味道鲜美
，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，也可以起到增强免疫力的作用
，强健筋骨
、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，牛肉中的蛋白质含量高，且拥有牛肉特有的风味
，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，它的食用量仅次于猪肉 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。它在补血 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。深受广大人民群众的喜爱 ，化痰息风等功效 ，拥有“肉中骄子”的美称 。牛肉还有暖胃的作用，且拥有牛肉特有的风味，脂肪含量低 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸，适用于气短体虚 、贫血 、病后等需要进行调养的人食用 。滋养健脾 、