原料 ：黄瓜两根、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条蒜末适量、菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉香油20克、拌黄拌匀，节后解腻生抽5克 、刮油瓜条鸡精、菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，盐两小勺 、节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，鸡精 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、蒜末置于一透明大碗中 ，镇江香醋30克 、生抽5克 、香油20克 、再腌制10-15分钟即可食用 。