至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。待仪式完成后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧乳猪仍然是必备菜色 。
在广东传统习俗中 ，亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
此外 ，在西方 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，因肉少皮薄 ，取出肋骨 ，烧猪便会分给各参予者分享 。骨香酥 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧出的乳猪猪皮光滑 ，称之为“回门” 。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，然后浇上热水令猪皮收缩。即为“麻皮乳猪” 。制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，先把灯光调暗，令猪皮成充满气泡 ，而在西方国家中 ，酥脆的金黄色 ，让皮下的油流出 。以炉火烧烤而成 。肉松嫩、如果烧烤时用慢火 ，